Menu — 献立
Il menù.
肉、火、時間。熟成肉の肉イタリアン、新宿。
オールスター コース
- カルネヤ オールスターズCARNEYA All-Stars 看板¥7,700 熟成肉から内臓まで、当店の真骨頂を一度に味わう肉食家のためのコース。
- スーパー オールスターズSuper All-Stars 看板¥9,900 熟成肉のビステッカを含む、さらに踏み込んだ一段上のコース。
炭火焼き — ダッラ ブラーチェ
- 熟成肉のビステッカ（180g）Aged Beef Bistecca (180g) 看板¥5,940 数週間熟成させた赤身を炭火で焼き上げた、当店の象徴。
- アンガス ハラミAngus Skirt ¥4,620 煙と塩で仕上げるハラミ。噛むほどに肉の旨み。
アンティパスト
- 水牛モッツァレラ ボッコンチーニBuffalo Mozzarella Bocconcini ¥1,760 空輸の水牛モッツァレラ、ミルキーで冷たい一皿。
パスタ
- 肉食家のためのカルボナーラCarbonara for Meat Lovers ¥2,310 グアンチャーレと二つの黄身でつくる濃厚なカルボナーラ。
- タリアテッレ — 鶏レバーと和牛のラグーTagliatelle — chicken-liver ragù + wagyu ¥2,420 鶏レバーと和牛のラグーを絡めたタリアテッレ。
- 内臓のラザニアOffal Lasagna 看板¥1,980 当店を象徴する内臓のラザニア。
- からすみのスパゲッティBottarga Spaghetti ¥1,980 からすみとレモンで仕上げるスパゲッティ。
価格は税込（円）。仕入れにより一品料理は変わります。ご予約は食べログから。